Tortilijų ir mėsos pyragas

Šį tortilijų mėsišką pyragą kepiau tiesiog metalinėje keptuvėje, kurią dėjau į orkaitę. Taip pat tinka ir apvali skarda, bet mano pasirodė per maža. Nuotraukoje taip pat jau matosi sužydę kačiukai (ar žinojot, kad tikrasis kačiukų medžio pavadinimas yra Blindė?!). Tikras pavasaris!
Reikės:
4 pilno grūdo tortilijų
400 g maltos jautienos
skardinės mėgstamų pupelių
2 kiaušinių
Mozzarella tarkuoto sūrio
morkos
paprikos
svogūno
aliejaus kepimui
mėgstamų prieskonių
sėlenų pabarstymui
Gaminimas:

Keptuvėje ant aliejaus kelias minutes pakepiname susmulkintą svogūną, tuomet sudedame tarkuotą morką, susmulkintą papriką, vėl kelias minutes pakepiname. Sudedame mėsą, beriame prieskonius (aš naudoju Santa Maria Fajita prieskonius, taip pat įvairias džiovintas žoleles, šiek tiek druskos), kepame kol mėsa apkeps. Kai nebesimato žalios mėsos spalvos, sudedame nusausintas pupeles. Viską gerai išmaišome ir paliekame atvėsti. Padaliname masę į 8 dalis. Tortilijas taip pat perkerpame pusiau, kad gautųsi 8 gabalėliai. Imame po vieną tortilijos gabalėlį, susukame iš jo kūgelį ir į vidų dedame 1/8 mėsos ir daržovių masės. Dedame į kepimo indą. Taip kartojame su visais gabalėliais, kol indas užsipildo, gaunasi tokia kaip saulutė. Atskirame dubenėlyje išplakame 2 kiaušinius ir geras 2-3 saujas sūrio (jei plakinys gaunasi labai tirštas galima įpilti šlakelį pieno). Plakinį užpilame ant pyrago, tolygiai paskirstome. Pabarstome viršų sėlenomis. Kepame 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 45 min. Pabaigoje pabarstome dar šiek tiek sūrio, palaukiame kol išsilydys ir skanaujame.