Bulvių kukuliai su varške

Tamsiems rudens vakarams puikiai tiks švelnūs it šilkas bulvių kukuliai su varške. Patiks ir mažiesiems.
Reikės:

8 bulvių

4 v. š. miltų

2 v. š. krakmolo

2 pak. varškės (9% 2x180g)

2 kiaušinių

žalumynų

druskos

pipirų

sultinio kubelio

patiekimui

grietinės

svogūno

125 g smulkintos šoninės

Gaminimas:

Bulves išvirti gerai pasūdytame vandenyje, nupilti, sutrinti trintuve ir palikti šiek tiek pravėsti. Įmušti kiaušinius, sudėti varškės pakelius, krakmolą, gerai išmaišyti. Pagardinti druska, pipirais, žalumynais, berti miltus. Vėl viską gerai išmaišyti. Rankomis formuoti kukuliukus, dėti į verdantį vandenį su sultinio kubeliu. Po to kai kukuliai iškyla į paviršių, atsargiai pamaišant virti apie 7 minutes. Kol kukuliai verda ant keptuvės paskrudinti šoninę su svogūnu. Išvirus kukuliams pagardinti šoninės ir svogūno padažu bei grietine.