Makaronai su tofu sūriu ir kokosų pienu

Buvau dingus iš eterio nes vyko didysis kraustymasis iš Šveicarijos į Lietuvą! Kol kas dar nevisi daiktai atkeliavo, bet užtai proga turėjau nusipirkti Wok keptuvę. Joje šiandien ir vyksta veiksmas, gaminame vienos keptuvės makaronus (nes puodas dar tik pakeliui).

Reikės:

skardinės kokosų pieno (400 ml)

400 ml vandens

250 g makaronų

180 g tofu sūrio

1,5 paprikos

pomidoro

3 pievagrybių

3-4 skltl. česnako

sauja žirnelių

sauja sojos pupelių

Fajita prieskonių

sultinio kubelio

druskos

pipirų

Ghee sviesto

Gaminimas:

Ant stipriai įkaitintos keptuvės su sviestu apkepint kubeliais pjaustytą tofu gausiai pamarinuotą su Fajita prieskoniais ir trintu česnaku. Atidėti vėlesniam laikui. Toje pačioje keptuvėje pakepinti smulkintą papriką, pomidorą, pievagrybius, pupeles ir žirnelius. Galima naudoti tokias daržoves kokias mėgstate. Tuomet į keptuvę supilti kokosų pieną, vandenį, įdėti sultinio kubelį (arba galima naudoti 400 ml sultinio). Sudėti makaronus ir vis pamaišant stebėti kada pasieks al dente išvirimo lygį. Makaronams išvirus sudėti tofu sūrį. Viską gerai išmaišyti, padruskinti, papipirinti pagal poreikį.