Makaronai su keptomis daržovėmis ir Burratos sūriu

Savaitgalį prie Como ežero šventėme mano gimtadienį, o grįžtant iš Italijos jau tapo tradicija sustoti nusipirkti šviežių makaronų ir sūrių. Panašų receptą jau esu įdėjusi, bet šį kartą dar greitesnis ir dar skanesnis!

Reikės:

500 g šviežių makaronų 

~250 g Burratos sūrio (mano buvo suplėšytas sūrime)

2 raudonų paprikų

kelių vyšninių pomidoriukų

5 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje

sklt. česnako

Ghee sviesto

druskos

pipirų

Gaminimas:

Keptuvėje ant sviesto pakepiname česnaką, tuomet sudedame pasmulkintas paprikas ir pomidoriukus, pabarstome druska ir pipirais. Sumažiname ugnį ir paliekame troškintis kol išvirs makaronai. Pasūdytame vandenyje išverdame makaronus (al dente).

Į smulkintuvą įpilame kelis šaukštus makaronų vandens, sudedame iškepusias daržoves, saulėje džiovintus pomidorus, įpilame šiek tiek ir jų aliejaus, ir sudedame beveik visą Burratos sūrį (pasiliekame tik patiekimui). Viską sutriname iki vientisos masės.

Sumaišome padažą su makaronais, papuošiame Burratos sūriu. OMG.