Grikiai su vištiena ir daržovėmis

Po atostogų Lietuvoje kraunu daiktus į kitas atostogas Italijoje. Ir ruošiu spinteles skanioms gėrybėms, kurių prisipirksime ten viešėdami. Taigi šiandien noriu sunaudoti turimus grikius.
Reikės:
~300 g vištienos filė
~200 g grikių
baklažano
mažos cukinijos
3-5 slyvų
3 sklt. česnako
šiek tiek imbiero
~150 ml kokosų pieno
druskos
pipirų
mėgstamų prieskonių
ghee sviesto
Gaminimas:
Susipjaustome baklažaną, apibarstome druska ir sudedame jį į kiaurasamtį. Po 20 minučių perliejame vandeniu ir paliekame apdžiūti. Keptuvėje su sviestu trumpai pakepiname susmulkintą imbierą ir česnaką. Sudedame kubeliais pjaustytą vištieną. Šiek tiek apkepinus pabarstome rūkytos paprikos milteliais, druska, pipirais, vištienos prieskoniais. Sudedame juostelėmis pjaustytą baklažaną ir cukiniją, smulkintas slyvas, suberiame grikius. Įpilame truputį vandens ir uždengiame pasitroškinti. Kai daržovės šiek tiek pasitroškina supilame kokosų pieną ir troškiname kol grikiai suminkštėja.